茶起源于中国，距今已有将近5000年的历史。中国茶文化源远流长，博大精深。中国人是饮茶习惯的首创者，因此可以说，茶是中国传统文化的一个象征符号。作为中国传统文化的重要组成部分，中国茶艺历史悠久，内涵丰富。有人曾把茶比作佳人，视为高贵而成熟的象征，她去除浮躁而保留了清香，安静中流露着一种闲适，怡然，淡定而高雅。其色，其香，其韵，朴实无华而耐人寻味。在喧嚣的都市里，纷繁的生活中，以东方人特有的方式，在缕缕茶香中体味一丝闲情与散漫，还生命一些平和与淡泊。这正是我国茶文化所带给我们的人生境界，中国茶文化更是一种久经岁月风霜的人生态度。
我国茶艺始于唐代，由茶圣陆羽所提倡。茶艺是我国历史文化名人从长期的饮茶实践过程中，根据才茶的特性及与饮茶紧密相关的饮茶环境，茶具配置，冲沏技巧，品饮艺术等入手，再结合地方风俗，文化特点，总结出的一套饮茶礼法。它代表了茶主人对茶文化的理解，或是主人、客人间的亲和与敬重。茶艺也被称作饮茶生活的艺术化，有专家曾说：茶艺，归根结底是一种泡茶与饮茶的学问，是如何享用一杯茶的艺术。我国茶艺精神以“美、健、性、伦”见长：美就是美律，治茶时态度从容，动作连贯，技巧熟练，体现出一种美的旋律；健是指健康，这是治茶的基本要求，茶品要好，水质也要好；性即是修身养性，品茶时，在清静中培养灵性，持之以恒并从中感悟生活的禅理；伦是说茶好象强梁，可以促进和睦的人际关系，增进情感交流。我国各地现在比较有名的茶艺代表有：陕西仿唐宫廷茶、上海仿清文人茶、云南三道茶、福建乌龙茶、浙江龙井茶、湖南擂茶、江西禅茶、山西五台山佛茶等。