“神话”1：吃碳水化合物会让人长胖

适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量，长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力感觉。

“神话”2：每天喝2升水

人需要补充每天从呼吸、汗液及新陈代谢中丢失的水分。但是没有必要单单喝水2升。因为很难测量每天人们通过食物和饮料摄入的水分。

“神话”3：棕色谷物是全营养谷物

棕色的颜料和添加剂同样可让一般的食物冒充全营养谷物。买这类食物时要认清标签，以确保是全营养的谷物。

“神话”4：吃蛋会升高胆固醇

有人说蛋黄在所有食物中含胆固醇最高。然而，食用适量的蛋，这一点胆固醇还不足以对健康构成危害。研究表明，每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平，蛋是体内营养的重要来源。“神话”5：所有酒都是有害的

再次强调，适量是关键。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天饮入少量是有益健康的。

“神话”6：每个人都有必要补充维生素

如果你吃各种水果、蔬菜、谷物，同时适当地摄入低脂肪低蛋白食物，就没有必要补充维生素。怀孕者或营养障碍的病人需要特定维生素的补充。

“神话”7：要大块肌肉须摄入额外蛋白

恰恰相反，摄入额外的蛋白对膨胀肌肉毫无作用，除非你在摄入的同时做大量力量训练。但过量进食会增加代谢，为了排除过剩的蛋白，机体会超负荷工作，导致可悲的结果。

“神话”8：肠易激综合症不宜食含纤维食物

膳食纤维包括两种:一种是可溶的，一种是不可溶的。肠易激综合症的病人不宜食含不可溶性纤维的食物。然而可溶性纤维易被吸收，能防止便秘。大多数谷物中都含有可溶性纤维。

“神话”9：运动后立即吃东西有助长肌肉

耐力型运动员训练后需及时摄入碳水化合物补充糖原储存，少量的蛋白加点饮料能增强这种作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物饮料，能补充运动中丢失的糖原，对机体有益。蛋白对长肌肉没帮助，所以力量型运动员不需要运动后立即吃东西。

“神话”10：低糖的饮食能防止2型糖尿病